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商 品 詳 細

南の島のもろみ酢

南の島のもろみ酢
天然クエン酸飲料
以前は「石垣島のもろみ酢」として販売され、絶大な人気を誇った請福酒造の「もろみ酢」が、装いも新たに「南の島のもろみ酢」として生まれ変わりました。
長寿の島、沖縄の名産として造られる「泡盛」の副産物として生まれた「もろみ酢」。最近では美容と健康に良いといわれ、人気で生産が追いつかないほど。
特にこの「南の島のもろみ酢」は「クエン酸(940〜1100mg)」を多く含んでおり、他に豊富な有機酸類、必須アミノ酸類、ミネラルやビタミンB群が豊富。泡盛業界の中でもこだわりの泡盛を造り出す請福酒造ならではの「もろみ酢」です。
【もろみ酢って何?】
もろみ酢とは泡盛の製造過程に出る“もろみ”が主原料の天然醸造酢です。
「泡盛」は醸造の際に黒麹菌が使用されているのが特徴で、もろみにはこの黒麹菌が発酵の過程で作り出されたクエン酸を主体にした有機酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。もろみ酢に含まれるクエン酸は一般的に料理などに使われている酢とは違い、酸っぱさが口にやわらかい酢です。

もろみの酒粕(カシジェー)に麹菌を加え、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてもろみ酢の完成です。
最近になって、家畜の肥料とされていたもろみの酒粕に多量のクエン酸・アミノ酸が含まれていることが分かり、その価値も見直されるようになりました。
もろみの酒粕を家畜に与えると食欲が増し、肉質もよくなったと噂が広まり、地元の人たちがもろみを分けあったといいます。
商品名
南の島のもろみ酢
商品説明

八重山の石垣島の「泡盛」から生まれた特選限定醸造のもろみ酢です

内容量
900ml
原材料
米麹、黒糖、果糖液糖(果糖分95%)、ハチミツ、醸造酢
販売価格
2,850円(税別)
希望小売価格:3,000円(税別)
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