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商 品 詳 細

黒麹醪酢 黒糖入

黒麹醪酢 黒糖入り
長寿の島沖縄で生まれた
天然クエン酸健康飲料
もろみ酢とは泡盛の製造過程に出る“もろみ”が主原料の天然醸造酢です。
「泡盛」は醸造の際に黒麹菌が使用されているのが特徴で、もろみにはこの黒麹菌が発酵の過程で作り出されたクエン酸を主体にした有機酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。もろみ酢に含まれるクエン酸は一般的に料理などに使われている酢とは違い、酸っぱさが口にやわらかい酢です。

もろみの酒粕(カシジェー)に麹菌を加え、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてもろみ酢の完成です。
最近になって、家畜の肥料とされていたもろみの酒粕に多量のクエン酸・アミノ酸が含まれていることが分かり、その価値も見直されるようになりました。
もろみの酒粕を家畜に与えると食欲が増し、肉質もよくなったと噂が広まり、地元の人たちがもろみを分けあったといいます。
黒酢と黒麹醪酢は、似て否なる成分です。
黒酢の成分は主に酢酸、それが体内に取り込まれクエン酸に変わります。しかし、黒麹醪酢は主成分がクエン酸です。
なぜ酒造メーカーなのか?
簡単に言えば、沖縄県特有の黒麹菌を天然発酵させ、蒸留した時にできた醪を用いてできるのが醸造酢、それを貯蔵熟成させると泡盛になるのです。だから、素材を知り尽くした酒造メーカーが自信をもって作りました。
なぜ健康に良いと言われているのか?
黒麹醪酢には,現代人が不足しがちな成分クエン酸を主に、アミノ酸や各種ミネラルなど体にいいと言われる成分を豊富に含んでいます。
黒麹(くろこうじ)・醪(もろみ)ってなに?
一般的にお酒や味噌などをつくる際に、原料に麹菌を生じさせた物を麹(こうじ)と呼びます。泡盛の場合、蒸した米に沖縄県特有の黒麹菌で造ります。また、「醪(もろみ)」とは、この麹(こうじ)に水と酵母を混ぜ合わせ発酵させた状態を指し、暑い沖縄の気候の中で雑菌から酒の元「醪(もろみ)」を守る働きをするのが、黒麹菌の生成するクエン酸なのです。
酸度が少なく爽やかな味です
黒麹醪酢はスッパさの素にあたる酸度が、黒酢の1/3以下だから酢が苦手な方にも安心してお飲みいただけます。酢は身体に良いと言われていますが、あのスッパさが飲みにくい原因のひとつです。通常の黒酢は酸度が4%前後ありますが、黒麹醪酢は酸度が1%以下です。だから、どなたでも毎日美味しく飲みつづけられます。
商品名
黒麹醪酢 黒糖入
商品説明

長寿の島沖縄で生まれた天然クエン酸健康飲料

内容量
1本:720ml
原材料
米醪、黒麹、黒糖
販売価格
1,900円(税別)
希望小売価格:2,000円(税別)
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1%


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